Se ha demostrado que el té tiene innumerables beneficios, pero muchos se siguen preguntando sobre la cantidad de cafeína en el té que puede tener un impacto negativo en los consumidores regulares de té. El té puede dar un impulso de energía, dejándote con un sentimiento de rejuvenecimiento y fresco para el día – similar a los efectos del café, que deja a las personas meditando. Pero sigue la pregunta: ¿cuánto es mucha cafeína en el té y cómo varía de acuerdo al tipo?
Tabla de Contenido
¿Qué afecta el contenido de cafeína en el té?
Una cosa que notar es que no todos los tipos de té tienen el mismo contenido de cafeína. Algunos tienen más que otros y otros ni siquiera tienen. Hay varias razones que afectan los niveles de cafeína en ciertos tés – ya sea que esté bajo nuestro control o no.
1. Métodos de crecimiento
Algunas veces, los niveles de cafeína disminuyen de acuerdo al método de crecimiento de la hoja. La mayoría de las veces, este factor es el principal que influencia el contenido de cafeína. Por ejemplo, el cambio en la clorofila y aminoácidos que hay en los tés que crecen bajo sombra como el matcha, tienen mayores niveles de cafeína porque estas plantas se protegen del sol antes de ser cosechadas.
2. Oxidación
Otro de los factores que influye en los niveles de cafeína es la oxidación. Esta serie de reacciones químicas afecta numerosos aspectos de las hojas de té, no sólo la cafeína. También se altera el sabor y el aroma.
Mientras menos se oxide el té, más leve será la cafeína. El té negro es el más oxidado, ya que las hojas de té se enrollan para producir grietas, de manera que el oxígeno reacciona así con las enzimas de las plantas, ocasionando que se forme una sombra de marrón más oscuro para las hojas del té – otro indicador de que es alta en oxidación. Por el contrario, el té blanco tiene menos cafeína ya que la oxidación es mínima.
3. Grado de té
Hay diferentes grados de té de acuerdo a la condición de las hojas – hojas enteras, hojas quebradas, grados de abanico y grados de polvo. Es bien conocido que el grado de hoja quebrada dispensa más cafeína en la bebida en comparación con los grados de hojas enteras.
Un ejemplo es el promedio de las bolsas de té, las cuales contienen más grado de hojas quebradas, por lo tanto, brindan un mayor nivel de cafeína que las hojas de té sueltas. Es bueno tener en cuenta que las bolsas de té evitan que el té alcance su máximo potencial en términos de sabor y aroma, razón por la cual la mayoría opta por las hojas sueltas de mayor sabor a pesar de que el nivel de cafeína es mayor.
4. Métodos de reposo
Además de las influencias naturales, hay otras que están bajo nuestro control y es la forma en la cual preparamos el té. Si se utiliza una cantidad mayor de hojas de té con agua a mayor temperatura y por un periodo de tiempo más largo de preparación, al dejarlo reposar se extraerá mayor cantidad de cafeína en el té sin importar su tipo.
Si se filtra té blanco o verde por mayor tiempo y a una temperatura mayor, este puede contener más cafeína que una taza de té Oolong con un filtrado promedio, que es naturalmente tiene más cafeína.
Cafeína en el té vs. café
No es un secreto que el café contiene más cafeína que la mayoría de las tazas de té. A diferencia, además de los niveles, es que la cafeína se extrae de una manera diferente en el té y el café.
La cafeína del té reacciona casi al instante y más como una explosión en un instante, mientras que la cafeína del té reacciona con los taninos primero, previniendo así que la cafeína se extraiga de inmediato. El té le permite al cuerpo absorber gradualmente la cafeína, en lugar de un solo impacto, brindando así un efecto de energía mayor que el que ofrece el café.
¿Es la cafeína una preocupación?
Hay un estudio que demuestra que más del 80 % de la población mundial disfruta productos cafeinados a diario. Ya sea para obtener más energía (razón principal por la cual la mayoría lo consume), levantar el ánimo, mejorar habilidades atléticas, o simplemente si les gusta disfrutar el sabor de la cafeína, muchos de nosotros no nos podemos resistir a las bebidas cafeinadas. La cafeína es, después de todo, un estimulante natural que se en muchas plantas.
Independientemente, en grandes dosis, la cafeína puede causar más daño que bien. Nunca se recomienda una sobredosis de cafeína, es por eso que hay un límite de consumo diario de cafeína para los humanos.
Dado que el contenido de cafeína en el té es significativamente menor que en café, uno debe sentirse a gusto sabiendo que podemos tomar más tazas de café sin alcanzar niveles peligrosos de cafeína.
Cafeína en los diferentes tipos de té
Dependiendo del estado natural de los tipos de té, algunos tés pueden tener un nivel más alto de cafeína que otros. Generalmente, el té negro es conocido por tener la mayor cantidad de cafeína, seguido del té Oolong, té verde, y por último el té blanco que es el que tiene menos cafeína de todos.
Los tés herbales son conocidos por ser principalmente libres de cafeína, sin embargo algunas infusiones herbales contienen cafeína. Asegúrate de mirar si tienes tés herbales cafeinados.
1. Cafeína en té negro
El tipo de té mayormente oxidado es el té negro. Proviene de la planta Camellia Sinensis conocida por su elevado nivel natural de cafeína. El té negro se puede identificar por su color oscuro y sabor de cuerpo completo. Generalmente, el té negro contiene cerca de 40 a 70 mg de cafeína en una taza promedio.
El alto nivel de cafeína del té negro lo hace ideal como té para el desayuno, de hecho, el tipo de té negro más popular se conoce como Té de desayuno inglés (English Breakfast Tea). Los tés Earl Grey son una segunda opción cercana. Algunos tés Earl Grey tienen infusiones de sabor, las cuales le da un sabor alegre para esa taza de té de la mañana.
2. Cafeína en té blanco
El té blanco tiene poco o nada de oxidación, por lo que es el té con menos cafeína entre todos los tipos de té. Un promedio de 8 oz solo tiene de 15 a 30 mg de cafeína, uno de las razones más populares por las cuales el té blanco es tan querido.
El té blanco a menudo se usa para tomar un sorbo de la tarde con sabores afrutados, como durazno, pera, o melón dulce, que complementan el sabor del té. Esto la hace ser una gran bebida relajante también, y algunos consideran que es una bebida perfecta para tardes románticas o para después de una cena.
3. Cafeína en el té verde
El té verde entra en la categoría media con sus 35 a 45 mg de cafeína en un servicio promedio. Es significativamente menor que el del té negro, pero mayor que otros tipos de té incluyendo el té blanco. La mayoría opta por el té verde como un sustituto de bebidas más cafeinadas como el café, dado que es un estimulante más natural.
Las hojas de té verde sufren poca o nada oxidación y preservan mejor la mayoría de sus sabores de hierba natural. Hay diferentes tipos de té verde en el mercado, cada uno con su sabor original así como su grado propio de cafeína. Pero no te preocupes, ningún tipo de té verde se pasará.
Los altos niveles de antioxidantes en el té verde, junto a sus niveles moderados de cafeína, también contribuye a la razón por la cual el té verde es el más popular de todos. Las culturas en Japón y Corea lo toman como un ritual antes o después de las comidas debido a todos sus beneficios para la salud.
4. Cafeína en el té Oolong
Hay otro tipo que está entre el té negro y el té verde con cerca de 35 a 55 mg de cafeína en una taza promedio. A pesar de que su consumo no es igual que al de otros tés más conocidos, el té Oolong es consumido principalmente por el sabor tostado que tiene el té negro también, mientras que además posee el aroma vegetal del té verde.
Debido a que es un té tradicional chino, el té Oolong es más popular en el sur de Asia, especialmente por los beneficios que tiene para la salud como disminuir los niveles de colesterol, estabilizar los niveles de azúcar en sangre, pérdida de peso, y prevenir alergias.
El té Oolong también ofrece un sabor más diverso que combina perfectamente con dulces y frutas. Una taza de té Oolong con algunos bocadillos llenos de energía puede durar toda una tarde de rebosante vivacidad.
5. Cafeína en el té Pu Erh
Este té se originó de la provincia de China, y es ampliamente consumido en Asia por sus beneficios para la salud, como mejorar la digestión, curar resacas y reducir los niveles de colesterol. Su sabor suave es lo que captura el corazón de los consumidores de té.
Una taza promedio de té negro Pu Erh puede contener de 60 a 70 mg de cafeína, mientras que el té verde Pu Erh tiene un poco menos con 30 a 40 mg.
Este té naturalmente fermentado, tiene un proceso de fermentación doble, con una duración de 6 meses a un año en total. El resultado de esta preparación cuidadosa y meticulosa conlleva a un té saludable con una degustación suave.
6. Cafeína en el té herbal
Las infusiones herbales son conocidas generalmente por ser libres de cafeína ya que no provienen de las mismas plantas que otros tés, ya que no sufren el proceso de oxidación. La mayoría de las veces, están hechos a base de frutas, hierbas u otras plantas no estimulantes como el rooibos y el honeybush.
Debido a su variedad de sabores, al igual de su contenido libre de cafeína, los tés herbales se pueden consumir a cualquier hora del día en cualquier ocasión, ya sea un té casual en las tardes o un té antes de dormir para calmar los nervios.
Sin embargo, hay pequeñas excepciones. Algunas infusiones de tés herbales incluyendo la yerba mate, puede contener unos pocos miligramos de cafeína.
7. Cafeína enlos tés en polvo
Ha habido rumores sobre los niveles de cafeína en el té en polvo.se ha dicho que, a pesar de su tipo de té, son más conocidos por los altos niveles de cafeína. Esto, gracias al proceso por el cual se hacen los tés en polvo. A diferencia de las infusiones de hojas de té, los tés en polvo están hechos de hojas trituradas, lo que hace que el nivel de extracción de cafeína sea mayor.
Un ejemplo es el té de matcha en polvo. Tomar té en polvo es como consumir las hojas de té en sí, tomar todos sus nutrientes incluyendo la cafeína, en lugar de solo una fracción.
La preocupación de los niveles de cafeína en el té es normal. Ninguno quiere consumir una cantidad exagerada de cafeína, especialmente si la razón por la cual se consume el té es por sus beneficios para la salud. Los consumidores de té deben estar conscientes del contenido de sus tés, ver si es apto o no para ellos, sus necesidades diarias y sus preferencias en gustos y sabores.
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