El té negro es uno de los tipos de té mejor conocidos – casi todos lo saben. Es consumido principalmente en el occidente debido sus sabores fuertes y marcados. Cada uno, desde el del desayuno inglés y el Earl Grey, todas las variantes del té negro son de alta demanda todo el tiempo. La gente no solo toma té negro por lo delicioso que es, sino además por los beneficios fructíferos y usos. ¡Descubre los múltiples orígenes del té negro y lo que realmente abarca!
Tabla de Contenido
¿Qué es el té negro?
Al igual que otros tipos de té, el té negro proviene de la planta Camellia Sinensis. La única diferencia, la cual es la más significante, es que las hojas de té negro se oxidan por completo antes de ser procesadas. Esta técnica es la razón detrás del sabor marcado y característico del té negro que todos conocen y aman.
A pesar de que es llamado “té negro”, no necesariamente es de ese color. Dependiendo de la oxidación y proceso, las hojas de té negro pueden ir de ámbar a marrón oscuro. Dado a que su sabor notable es astringente, algunas veces se puede definir como ahumado, terroso a incluso metálico.
Hay una idea falsa común sobre el té negro y que todo sabe igual. A pesar de que tienen sabores fuertes, la diferencia en los sabores sigue siendo bastante prominente. Algunos factores, como el lugar donde se cultiva, el clima en el que creció, si hubo otros tratamientos químicos involucrados y si las hojas se dejaron enteras o cortadas en trozos más pequeños pueden afectar el sabor.
La oxidación en el té negro
La manera en cómo el té negro llega a ese sabor distintivo es a través de la oxidación parte del proceso de producción como el calentamiento y secado. Las hojas se dejan secar completamente antes de traerlas a las otras partes del proceso de producción. Durante la oxidación, el oxígeno interactúa con las paredes celulares de la planta del té y torna el color de las hojas más oscuro, lo que también altera el perfil de sabores de las hojas del té.
El procesamiento del té negro
Generalmente, hay dos manera de procesar el té negro. El primer método consume más tiempo y es conocido por ser el método ortodoxo. En este, las hojas se dejan enteras solo parcialmente divididas antes de enrollar de diferentes maneras para magullar las hojas. Luego se oxidan completamente y se calientan para detener la oxidación, y luego calificado por calidad.
El otro método es conocido como el no ortodoxo, o CTC (aplastar-rasgar-rizar). Este es un proceso más rápido ya que las hojas se cortan más pequeñas y así se oxidan más rápido. Estas piezas más pequeñas se pueden empacar fácilmente en bolsitas de té, que es más popular que las hojas sueltas de té en el mercado actual.
Orígenes del té negro
El té negro fue primeramente descubierto en China durante el siglo XVII. Luego, fue llevado a Europa y el Medio Oriente. Dado a que fue el primer tipo de té introdujo a la región, la popularidad del té negro se disparó de manera exponencial, y hubo un incremento en la demanda de té negro, especialmente de Inglaterra. Los ingleses solían consumir el té como si de agua se tratase.
En los años 1800s, se descubrió un tipo diferente de té negro a partir de la planta Camellia Sinensis assamica en la región Assam de la India. Este tipo de té negro era mucho más adecuado para los paladares de sabor audaz y abundante de los europeos por lo que su demanda aumentó mucho también. En ese tiempo, la india estaba bajo la colonia británica. No mucho tiempo después de este descubrimiento, los ingleses comenzaron a plantar plantas de té negro en la región Darjeeling de la India con el fin de incrementar la producción de té negro.
Por un periodo de tiempo, la calidad no era muy importante para los consumidores de té negro. Era más para satisfacer las demandas, por lo tanto, se prioriza la producción en masa. Sin embargo, los consumidores fueron aprendiendo más y más del mundo del té y comenzó la demanda de hojas sueltas artesanales Premium.
Tipos de té negro
Assam
La región de Assam en la India es sin duda la más grande en el mundo del plantar de té. El té negro proveniente de aquí es muy marcado y con características maltosas que los europeos, específicamente los ingleses, aman por su clima lluvioso en el ambiente tropical. Es extremadamente ideal cuando se combina con leche y azúcar.
Ceilán
El té de Ceilán es un tipo específico de té negro proveniente de Sri Lanka, y la economía de este país depende de los jardines de té que ocupan más de medio millón de hectáreas. Estos jardines de té se pueden encontrar en cualquier parte desde las regiones montañosas frías, hasta las tropicales húmedas. El té negro de Ceilán se puede identificar con su toque de especias en sus sabores.
Darjeeling
Los tés negros que se producen en Darjeeling pueden variar de temporada en temporada. Se pueden encontrar en la región montañosa. Durante la primavera, los tés negros recolectados son más ligeros en sabor mientras que los recolectados en el resto del año pueden ser dulces y con sabor frutal. El té negro Darjeeling es más conocido por ser el té base de la bebida con especias de la India conocida como chai.
Keniano
El té negro keniano solo entro a la industria del té negro a comienzos de 1900, y se considera como una tradición tardía para la familia. A pesar de eso, su producción su producción ha alcanzado a la de otros países productores de té y produce el estilo negro de té CTC. El té negro de Kenia tiene un sabor con cuerpo, oscuro y astringente.
Keemun
A pesar de mantener los sabores audaces del té negro, el té negro Keemun tiene un sabor marcado único. Tiene una esencia frutal y floral que es más suave y melosa. Algunas veces también se puede describir como que tiene un aroma a tabaco o a pino.
Nilgiri
A diferencia de los otros tés negro de sabor fuerte, el té negro Nilgiri es más un tipo de medio cuerpo. Hay una dulzura sutil en su aroma y puede ser considerado más floral y fragante. El té negro Nilgiri combina mejor para preparar té helado.
Yunnan
El té negro Yunnan es cultivado en las tierras elevadas de la provincia. Dado que a veces hay una pizca de especias en el té negro, no es nada como el té negro Assam. También hay una esencia de chocolate y malta en el té negro de Yunnan.
Beneficios del té negro
La popularidad del té negro no viene solo de los sabores significantes y audaces. Hay un sin número de beneficios del té negro, razón por la cual ha capturado el corazón de muchos. Los contenidos del té negro traen consigo las mejores partes de nuestros cuerpos y promueven un funcionamiento saludable. Aquí hay alguno de los mejores beneficios que tiene el té negro.
Prevención de cáncer
El beneficio más estudiado del té negro es su efectividad para prevenir cáncer. Los polifenoles en el té negro pueden ayudar a detener la formación y continuo crecimiento de carcinógenos en el cuerpo, lo que puede causar ciertos tipos de cáncer incluyendo cáncer de ovarios, pulmón, y vejiga.
También hay un componente en el té negro llamado TF-2- este químico puede eliminar las células cancerígenas sin ocasionar un daño a las células normales. El té negro también puede prevenir cáncer al inhibir la formación de tumores malignos e incluso detener el crecimiento de alguno ya existente.
Energizante
El té negro contiene cafeína que le brinda al consumidor un impulso de energía aumentando la función cerebral y el estado de alerta. La cafeína del té negro es del tipo que estimula a os músculo, también hay un químico natural llamado L-teofilina que ayuda al corazón, sistema respiratorio y riñones, por lo tanto, existe una distribución uniforme del impacto de la cafeína del té negro.
Mejora la salud digestiva
El té negro tiene mayor contenido de taninos en comparación a otros tés. Los taninos son compuestos en el té que son excelentes aliviando cualquier problema estomacal como diarrea, y enfermedades intestinales y gástricas. Por lo tanto, los taninos del té negro mejoran la salud del sistema digestivo ya que mejoran todo tipo de digestión y actividades.
Ayuda a la salud cardiovascular
El té negro tiene un gran número de antioxidantes en su contenido. Uno de ellos son los flavonoides, conocidos por disminuir los problemas de corazón al mejorar la función muscular cardíaca previniendo la oxidación del colesterol malo LDL, ayudando así a tener una mejor circulación y arterias saludables.
Usos del té negro
El té negro se ha convertido en más que solo una bebida de consumo. Para algunos, el té negro es una bebida básica para el desayuno, mientras que para los ingleses, es esencial a la hora del té. Los tés negro se han vinculado con diferentes tipos de cocina como la oriental, india, africana y thai. Sus sabores fuertes son perfectos para los gustos fuertes de dichas cocinas.
El contenido de cafeína en el té negro
Hay diferentes factores que pueden intervenir en el contenido de cafeína del té negro, incluyendo el método de procesamiento de las hojas y en cómo se filtre. Pero en general, el té negro tiene cerca de 50 a 90 mg de cafeína en una taza. El té negro es el que tiene mayor contenido en cafeína en comparación a cualquier otro tipo de té, pero aún así es menor al de una taza de café puro.
Preparacion del té negro
El té negro viene tanto en bolsitas como en hojas sueltas. Se mantienen mejor si se guardan en un área oscura y fresca como en un cajón o gabinete. Si se almacena adecuadamente, el té negro tiene una larga duración. La exposición a la luz puede dañar el té por lo tanto es mejor no guardarlos en frascos de vidrio o cajas transparentes.
Dependiente de tu tipo de té negro, hay diferentes tiempos de filtrado y temperatura ideal. Generalmente, estos son grandes tips de preparación para el té negro a saber.
- El té negro se prepara mejor durante más tiempo a temperaturas más altas.
- Cubre el té cuando se esté reposando.
- Asegúrate de remojarlo durante el periodo de tiempo adecuado. Si se pasa, se perderá la mayor parte de la acidez y astringencia. Dale una probada a ver si se ajusta al gusto de tu paladar antes de prolongar el proceso de remojo.
- No pongas demasiada agua para tu taza de té. En general, es de 8 oz por 2 gramos de té.
Riesgos y efectos secundarios del té negro
Siempre hay un declive para cada subida. A pesar de que hay varios aspectos positivos para el té negro, es importante tomar nota de su riesgo y efectos secundarios para prevenir cualquier consecuencia y riesgos innecesarios.
Interacción con otras drogas y suplementos
El contenido del té negro puede intervenir con un rango de suplementos y medicamentos incluyendo antibióticos. Aquellos que estén medicados, deben buscar consejo de su doctor en si está bien o no el consumo del té negro debido a su contenido de cafeína y otros contenidos reactivos.
Anemia
Dado a su alto contenido en taninos, se puede ver afectada la habilidad del cuerpo para absorber el hierro, por lo tanto puede conducir a una anemia. Aquellos con antecedentes deficiencia de hierro deben consultar a su doctor o evitar el consumo de té negro junto a suplementos de hierro o comidas ricas en hierro. Deje un poco de tiempo para que el té negro no afecte tu absorción de hierro.
Efectos de la cafeína
El té negro tiene un poco más de cafeína en comparación a otros tipos de té. Esto puede conducir a efectos indeseados en aquellos que sean sensibles a la cafeína, como insomnio, ansiedad o irritabilidad. Algunos pueden experimentar molestias estomacales al tomar cafeína con el estómago vacío. En estas situaciones, se debe limitar el consumo de té negro o tomar precauciones al consumirlo.
El té negro tiene una larga y rica historia que ningún otro puede desafiar. Sus beneficios superan sus desventajas, y no es secreto que el mundo disfruta su dosis de una taza de sabor marcado y fuerte de té negro. Ya sea que se trate de bolsitas de té u hojas sueltas, cuerpo completo o ligero, picante o frutal, ¡en definitiva hay un tipo de té negro para ti!
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