Cada té tiene su propia historia única, desde su origen e historia hasta sus sabores y fragancia. Pero nada puede vencer al té de ceilán. Este tipo de té es muy especial,contiene no sólo una cultura histórica, sino también un legado. Cada sorbo de té de ceilán es un capítulo de esta gran historia. ¡Aprende todo lo que puedas sobre esta exquisita delicia de té!
Tabla de Contenido
¿Qué es el té de ceilán?
El té de ceilán debe su nombre a la isla en donde se produce, una nación isleña ubicada en el maravilloso país de Sri Lanka. Pocos conocían sus orígenes antes de que el país obtuviera su independencia, pero actualmente posee una gran reputación por su producción de té de alta calidad.
A pesar de su tamaño, este país es rico en diferentes tipos de suelo y variedades de plantas con un excelente clima, y un gran rango de altitud de su lado. Debido a todas excelentes características, las plantas de té aquí crecen de manera saludable, completa y son extremadamente sabrosas. Debido a la diferencia en la altitud, algunos tés de ceilán tienen características y sabores que los hacen diferentes unos de otros.
Los tés de ceilán provienen de la planta Camellia Sinensis y su sabor se describe como audaz y completo. A veces, se puede encontrar un toque cítrico o de especias. Hoy en día, hay algunos tipos de variedades de té de ceilán, incluyendo el té negro y el té blanco que tienen sabores diferentes, pero todos provienen de un solo lugar ¡Sri Lanka!
Orígenes del té de ceilán
La historia del té de ceilán comenzó dos siglos atrás, en el siglo XIX. Cuando Sri Lanka todavía era una colonia Británica, y una planta de té fue traída a Ceilán desde china por un hombre británico. Esta fue la primera vez que el té fue plantado sin propósitos comerciales.
Poco tiempo después, un escocés llamado James Taylor fue a Sri Lanka, luego de estudiar los entresijos de las plantaciones de té en India. Posteriormente comenzó una plantación de té de 19 acres en una de las fincas locales. Poco después, cuando creció la demanda de té, las fincas cercanas también se convirtieron en plantaciones de té.
James Taylor realizó una fábrica de té completa y exportó envíos de té a países europeos como el Reino Unido. A mediados de 1900, Sri Lanka era el mayor exportador de té del mundo y el cuarto mayor productor de té del mundo.
Beneficios del té de ceilán
El té de ceilán no solo tiene una rica historia, este tipo de té también posee un gran número de beneficios para el consumidor. Aquí se muestran algunos de los principales beneficios que han demostrado ser efectivos:
Ayuda a la salud cardiovascular
El té de ceilán contiene potasio, el cual es conocido por reducir la presión arterial. El potasio es capaz de relajar los vasos sanguíneos y arterias, lo que en efecto disminuye la presión arterial del cuerpo. Además, los flavonoides presentes en el té de ceilán pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
Coadyuvante en la pérdida de peso
Ha sido demostrado que el té de ceilán puede promover la pérdida de peso. Existe un componente en el té de ceilán llamado catequinas, específicamente la EGCG, que puede ayudar a activar la enzima que ayuda a descomponer las células que acumulan grasa. Este importante componente del té de ceilán ha sido probado en estudios para la reducción de grasa abdominal.
Potencia la inmunidad
Tanto las catequinas en el té de ceilán, así como los antioxidantes, ayudan a incrementar la cuenta de células blancas, lo que potencia la inmunidad del consumidor. Esto le provee al cuerpo propiedades antivirales y antibacterianas que le permiten luchar mejor y más rápido contra virus y bacterias perjudiciales.
Combate el cáncer
Las catequinas son un contenido extremadamente importante, y el té de ceilán posee una llamada EGCG. Esta juega un rol altamente importante en el tratamiento del cáncer en etapas tempranas. Su contenido de antioxidantes también es capaz de combatir el cáncer y las posibilidades de crecimientos tumorales. Estos no son los únicos componentes que ayudan a prevenir el cáncer. Las teaflavinas y las tearubiginas presentes en el té, hacen maravillas protegiendo la salud de las células contra el daño causado por los agentes cancerosos y las toxinas.
Trata la diabetes
El té de ceilán es conocido por tratar la diabetes mediante el mantenimiento de niveles saludables de glucosa en sangre. Los polifenoles presentes en el té de ceilán pueden reducir los niveles de glucosa en sangre, controlando así tanto los niveles de azúcar en la sangre como los niveles de insulina. Debido a esto el té de ceilán puede prevenir las elevaciones y disminuciones drásticas de estos niveles en las personas que tienen diabetes, y posiblemente tratarla.
Promueve una piel radiante
Tanto la exposición directa al sol como el contacto indirecto con el mismo, pueden causar efectos perjudiciales en la piel e incrementar el riesgo de padecer cáncer de piel. El té de ceilán posee componentes que pueden prevenir esos daños. El té de ceilán tiene polifenoles que puede proteger la piel de las radiaciones UV, siendo estas extremadamente dañinas para la piel si la exposición es prolongada.Los antioxidantes en el té de ceilán pueden también combatir los signos de envejecimiento como arrugas y líneas de expresión. También posee otros antioxidantes que pueden ayudar a reducir la pérdida de colágeno en la piel.
Regiones del té de ceilán y sus sabores
Existen varias regiones en Sri Lanka en donde crece el té de ceilán y cada una posee sus propias características que se reflejan en sus sabores. Todas las regiones se encuentran en diferentes niveles de altura, algunas son de crecimiento bajo, crecen a 2000 pies sobre el nivel del mar; otras son de crecimiento medio, entre 2000 y 4000 pies, y otras son de crecimiento alto por encima de los 4000 pies.
Todas estas regiones con diferentes niveles de altura poseen diferentes variaciones climáticas, cambiando el gusto y sabor de las plantas de té. ¡Aquí se muestran algunas de las notables regiones con plantaciones de té!
Uva
La provincia de Uva se encuentra a una altura situada entre los 3000 y 5000 pies, por lo tanto sus plantaciones de té son de alto crecimiento. Localizada en el área central de Sri Lanka, esta región es probablemente la más famosa del país. El té de ceilán de aquí es conocido por su distintivo sabor con un aroma suave. Mientras la mayoría de las plantaciones son de té negro, también algunos tés blancos son producidos en esta región. Sabrás que el té de ceilán es de Uva cuando puedas sentir su sabor dulce amaderado.
Kandy
La región Kandy es famosa por ser la primera plantación de té en Sri Lanka. A Kandy solo se puede acceder a través de empinados pasos de montaña y se encuentra en el centro del país. Debido al aislamiento, se permitió que las plantaciones de té mantuvieran los sabores auténticos de la región. Eso no quiere decir que sean consistentes durante todo el año. Dependiendo del clima, los sabores pueden variar, pero generalmente siempre es un completo sabor a malta.
Dimbula
Al sur de Sri Lanka se encuentra Dimbula. Esta región es conocida por sus tés de alto crecimiento, pero debido a sus variaciones de altura, los sabores también pueden variar. Algunos son fuertes mientras que otros pueden ser más suaves. Dimbula es famosa por sus técnicas de cultivo orgánico como el uso de fertilizantes orgánicos a base de plantas y el estiércol de vacas que solo se alimentan con alimento para vacas. El área también tiene una buena temporada de lluvia, y todo esto le da a la plantación una circunstancia saludable para crecer con fuerza.
Ruhuna
La región de Ruhuna posee plantaciones de té que son de bajo crecimiento, lo que significa que la altura de la plantación se encuentra por debajo de los 2000 pies. Debido a esto, el té de ceilán está lleno de sabor y tiene diferentes tonos de naranja intenso y rojo. Algunos pueden notar sabores dulces como el de miel o chocolate en las plantas de té. La región de Ruhuna posee una alta humedad y una temporada de monzones, una rica fauna diversa que juega un papel fundamental en la creación de un ambiente maravilloso.
Nuwara Eliya
La región de Nuwara Eliya es la que posee la plantación más elevada de todo Sri Lanka. Con una altura de 6100 pies, y cualquier té de ceilán cultivado por encima de los 4000 pies se conocen como tés premium. El té de esta región se puede diferenciar por su delicado aroma floral y tonos dorados. El proceso de cultivo, así como el clima único en Nuwara Eliya, juegan un papel fundamental en los sabores interesantes del té de ceilán de esta región.
Tipos de té de ceilán
Como todos sabemos el té de ceilán proviene de una planta. Pero de esta planta de té de ceilán se obtienen tres tipos principales de té que son el negro, el blanco y el verde. Esto es posible debido a procesos específicos que se realizan para cada tipo. Los pasos durante el proceso incluye, marchitamiento, oxidación, fijación, conformación y secado.. Algunos tipos de tés experimentan todos estos procesos mientras que otros solo experimentan algunos. El proceso determina el tipo de té, la forma y el sabor del té de ceilán.
Té negro de ceilán
El té negro de ceilán es el tipo más popular de té de ceilán. Un gran porcentaje de las plantaciones de té de ceilán en Sri Lanka son de té negro. Para hacer este tipo de té, las hojas son recolectadas a mano, para luego, marchitarse, enrollarlas, secarlas y tamizarlas. Luego se separan en diferentes niveles según su grado de color e intensidad.
Té blanco de ceilán
El té blanco de ceilán es el tipo de té de ceilán más único que existe, debido a esto es el tipo más costoso. Este té es considerado como premium y su proceso de cultivo es especial. Los brotes de la planta de té son colectados y no son fermentados, haciéndolo el único tipo de té de ceilán que es totalmente hecho a mano. Por consiguiente, el té blanco de ceilán contiene menos cafeína y más antioxidantes que otros tipos.
Té verde de ceilán
El té de ceilán es extremadamente popular. En efecto, actualmente podría ser incluso más popular que el té negro de ceilán. El proceso para el té verde de ceilán es diferente al del té negro. No son fermentados por lo que pueden mantener sus características antioxidantes y luego se recogen, marchitan, calientan, enrollan, secan y tamizan. El té verde de ceilán tiene beneficios similares a los otros tipos de té verde que existen, al mismo tiempo mantiene los beneficios del té de ceilán.
Preparación del té de ceilán
El té de ceilán es un tipo de té maravilloso, y siempre existe la interrogante sobre cómo tomarlo adecuadamente. No existe una respuesta concreta para esa pregunta, pero aquí se muestran algunos aspectos a tomar en cuenta que pueden ser útiles durante la preparación del té de ceilán, así podrás servir la mejor taza de té de ceilán de todos los tiempos. A continuación unos buenos consejos:
- Mezcla una taza de 6 onzas de agua con 3.2 gramos de hojas sueltas de té e ceilán para tener un balance correcto. Este puede variar dependiendo del tipo de té.
- Usa agua fresca y filtrada para mejores resultados.
- Si estás usando agua caliente, trata de usar agua que cerca del punto de ebullición.
- Algunos tipos de té de ceilán no son adecuados para prepararlos fríos, por lo tanto verifica antes de prepararlo.
- Para prepararlo caliente deja reposar tu té durante 3 a cinco minutos.
- Para la preparación en frío, es mejor dejarlo reposar durante toda la noche.
Riesgos y efectos secundarios del té de ceilán
Al igual que otros tipos de té, siempre es mejor consumirlo con moderación. Existe un contenido de cafeína en el té de ceilán, especialmente en el té negro de ceilán, por lo tanto se recomienda controlar la ingesta de cafeína para prevenir efectos secundarios indeseados como insomnio, dolor de cabeza, ritmo cardíaco irregular o inestabilidad.
Conclusión
El té de ceilán es considerado el tipo de té más limpio del mundo, libre de químicos y de residuos de pesticidas. El té de ceilán viene en diferentes formas, tamaños y sabores. No podemos comprender el mundo del té de ceilán solos. Con todos los diferentes tipos que se ofrecen con una sola variedad de té, definitivamente hay un sabor indicado para ti.
