¿Alguna vez has tenido la oportunidad de sentir el olor del té hojicha, especialmente el de hojicha recién tostado? La encantadora fragancia de hecho atrae a clientes curiosos. Este delicioso té es una maravilla para todos los que lo han probado en todo el mundo, desde su Japón nativo hasta Europa y América. Su sabor es una de sus muchas ventajas, mientras que otra es la gran cantidad de beneficios para la salud que este té prodiga. Aprendamos más sobre el divertido té hojicha.
Tabla de Contenido
Mirando más de cerca al té Hojicha
Esencialmente, puedes clasificar el hojicha como una variante del té japonés. Pero profundizando en la comparación, el té hojicha no es enteramente té verde, especialmente cuando se recuerda su modo de producción. Básicamente, la mayoría de los tés verdes se someten a vapor. Pero este té es diferente. Es tostado. Al pasar por el proceso tradicional, el té hojicha se tuesta sobre carbón, posiblemente en una olla de porcelana.
Proceso de cocción del té Hojicha
La cocción del hojicha se lleva a cabo a una temperatura relativamente más alta. Por supuesto, esta cocción a alta temperatura definitivamente altera este té tal como lo conocemos. Uno de los efectos más obvios de la cocción es el cambio en la coloración.
En la mayoría de los casos, la activación del hojicha cambiaría el tinte de la hoja a marrón rojizo, distorsionando notablemente el verde habitual. El procedimiento de cocinar el té de hojicha a alta temperatura se observó por primera vez a principios de la década de 1920 en Kioto en su Japón natal. Si bien es aceptable decir que este proceso es antiguo, tampoco ha cambiado mucho en la cultura moderna.
Hay casos en los que se puede preparar el hojicha a partir del bancha. Esto ocurre en la última etapa de cosecha de la temporada. No solo el bancha, sino otras variedades de hojicha también pueden procesarse a partir del té kukicha incluso o del té sencha. El té kukicha al que se hace referencia aquí, esencialmente no está hecho de hojas de té sino de ramitas de té.
La infusión de té Hojicha
Luego de preparada la infusión de té hojicha, tiende a tener esta apariencia de color marrón rojizo. Debido al hecho de que se pierde una cantidad medible de la composición de catequinas gracias al proceso de tostado (realizado a alta temperatura), este té no es realmente tan astringente como los demás.
Componentes del Hojicha
Los nutrientes solubles en agua
Bueno, estaremos de acuerdo en que la mayoría de los tés verdes contienen tanino, teanina y otros componentes solubles en agua como la cafeína y la vitamina C. Lo mismo puede decirse del té hojicha. Básicamente, la astringencia de un té se puede atribuir a la cantidad de tanino que contenga.
Pero como se explicó, la composición de tanino se reduce debido al contenido reducido de catequinas (que disminuyó por el tostado). Además, no es tan amargo como el común de los tés verdes porque su contenido de cafeína es relativamente bajo.
Esto también es una consecuencia del procedimiento de tostado a alta temperatura. Por lo tanto, vemos que el té hojicha tiene un sabor más ligero. La cantidad reducida de tanino y cafeína como hemos visto aquí hace que la hojicha sea uno de los tés verdes más adecuados para niños con papilas gustativas delicadas. Aún más, este té se adapta más al té ideal para beber cuando tienes una sed abrasadora que saciar porque es mucho más ligero y más fácil de beber. Es posible que no te provoque té sencha cuando te sientes sediento debido al audaz sabor del té sencha y otros tés verdes.
¿Qué más afecta el contenido de cafeína?
El tostado reduce profundamente la efectividad de la cafeína como hemos mencionado. Pero esto no es del todo porque el contenido de cafeína del hojicha sea realmente bajo. Incluso las hojas de hojicha en sí no tienen tanto contenido de cafeína como otros tipos convencionales de tés verdes.
Cómo preparar té Hojicha
Así que ahora pasemos al lado práctico de las cosas aprendiendo introductoriamente de la grandeza del té hojicha. Exploremos el proceso de elaboración del mismo. Pero antes de hacerlo, hay algunos datos valiosos que debemos tener en cuenta. Primero, debes estar cómodo con el té que estás usando. Por supuesto, no puedes saltar imprudentemente sobre cualquier té y al final del día esperar que un té de hojicha sobresalga mágicamente.
Entonces, la pregunta que debes hacerte primero es qué tipo de té estarías usando. ¿Es té bancha, genmaicha o va a ser gyokuro? Esto se debe a que definitivamente no usarás la misma temperatura para todos. Es comprensible que la temperatura varíe en cada tipo de té.
Ahora, más allá de la temperatura, la tetera que estás usando también es crucial para la perfección del té hojicha. Por lo tanto, es tremendamente útil elegir la tetera correcta. Si bien puede usar las teteras separadas, sería más beneficioso para el proceso de preparación usar aquellas con malla conectada dentro del pico de la tetera. La razón es permitir una circulación más fluida del té. Así que, empecemos.
- Paso 1: Vierte aproximadamente 2 o 3 cucharaditas de hojicha en tu tetera.
- Paso 2: Vierte agua hirviendo sobre las hojas de té. Es mejor si el agua está hirviendo significativamente porque puedes remojar la infusión durante aproximadamente medio minuto.
- Paso 3: Ahora vierte cuidadosamente el té de la tetera en tu taza.
Verter por partes
Un truco que contribuiría en gran medida a mejorar el sabor de tu té hojicha es no verter todo de una vez. En lugar de eso, viértelo en tu taza de té en partes. La idea aquí es permitir que el agua penetre completamente en las hojas.
La taza de té también importa
También hablando de la taza de té que estás usando, ¿son tazas de estilo japonés o es una taza común? No olvides que otro factor determinante de si logras una preparación exitosa o no es la cantidad de hojas de hojicha que usas. Bueno, esto depende claramente de qué volumen de té hojicha pretendes servir al final del día. También el tipo de té que utilizas importa.
Agua hervida y la calidad del té Hojicha
Como señalamos anteriormente, el agua hervida es mejor para el vertido, preferiblemente agua que se ha filtrado adecuadamente. Cuando termine de hervir, puedes dejar que el agua se enfríe un poco, dependiendo del tipo de té que estés usando. Aquí hay un truco encantador para tener muy en cuenta. Si usas té de alta calidad, entonces la temperatura no debería ser tan alta. Por el contrario, si el grado de calidad del té es relativamente bajo, entonces la temperatura debería ser obviamente más alta.
Receta de Hojicha Latte
Aquí examinaremos cómo puedes disfrutar de un lujo suntuoso o un hojicha latte orgánico, por supuesto que lo puedes preparar tú mismo. De todos modos, sin reparos, solo toma 10 minutos prepararlo, lo que lo convierte en una solución rápida y encantadora.
Entonces necesitarías alrededor de 2 tazas de hojicha. Sería perfecto si puedes obtener hojicha de primera calidad que conserve su notable sabor a umami.
Ingredientes:
Necesitarás fundamentalmente hojas sueltas de té hojicha orgánico, una cucharada. También necesitarás leche, si es posible leche de soya. 2 tazas. Para mejorar el sabor, puedes agregar miel. ¡Así que vamos a la preparación propiamente dicha!
Procedimiento:
- Paso 1: Pon la leche en una olla para que se caliente a fuego lento. El énfasis aquí es calentar a fuego lento, no hervir.
- Paso 2: Añade el hojicha a la leche.
- Paso 3: Ahora baja un poco la temperatura para que la mezcla de la leche y el té hojicha se pueda preparar adecuadamente durante unos tres minutos.
- Paso 4: ¡Y ya está, puedes colar la mezcla, servir y disfrutar! ¿No es eso muy fácil?
Receta de té de burbujas Houjicha
El té de burbujas Hojicha es una receta encantadora de té de burbujas que definitivamente debes probar. Pero, ¿qué necesitas para hacerlo y cómo lo haces?
Ingredientes:
Necesitarás unas tres cucharaditas de té hojicha. También necesitarás aproximadamente 500 ml de leche, preferiblemente leche de arroz si se puedes obtenerla. Se lograría un toque de glamour adicional al agregar, por ejemplo, tres cucharaditas de bolas de tapioca. Por último, necesitarás azúcar de caña. Así que pasemos a prepararlo. → Consigue tus burbujas aquí.
Procedimiento:
- Paso 1: Agrega el té hojicha (según la medida) en la leche de arroz y agítalo adecuadamente.
- Paso 2: Pon la tapioca en agua hirviendo y cocina de manera controlada durante unos 20 minutos.
- Paso 3: Después del intervalo estipulado, retira las bolas o burbujas de tapioca del fuego y enjuágalas con agua fría.
- Paso 4: Remoja las bolas de tapioca en el jarabe de azúcar de caña durante unos seis minutos.
- Paso 5: Ahora agrega las bolas de tapioca en la mezcla de té hojicha y leche, y agita adecuadamente para mezclar.
- Paso 6: Sirve y disfruta.
Receta de helado Hojicha
No hay duda de que has probado el helado en algún momento de tu vida, pero el helado hojicha es una maravilla que debes probar. Delicioso y magnifico, no puedes evitar enamorarte de esta receta de té hojicha.
Ingredientes:
8 gramos de polvo de Hojicha, 185 ml crema espesa, 3-4 huevos, 70 gramos de azúcar → ¡Obtén tu polvo de hojicha aquí!
Procedimiento:
- Paso 1: Mezcla el azúcar y el té de hojicha en agua caliente. Es importante que la mezcla se disuelva adecuadamente, así que asegúrate de revolverla suavemente.
- Paso 2: Busca un segundo tazón y bate los huevos con un poco de azúcar y agita para que la mezcla se una razonablemente. Ahora agrega la crema a esta misma mezcla y continúa batiendo adecuadamente.
- Paso 3: Permite que todo vuelva a temperatura ambiente antes de mezclar ambas mezclas y revolver bien.
- Paso 4: Después de mezclar ambos, coloca la mezcla combinada en el congelador por más de 3 horas.
3 beneficios del té Hojicha
Entonces, ¿por qué deberías tomar más té hojicha, además que por su increíble sabor?
Reduce la presión arterial
El té Hojicha te ayudará a reducir tu presión arterial ¿Pero ¿cómo? El té Hojicha contiene una cantidad impresionante de teanina. Esto es enormemente beneficioso para reducir la presión arterial alta y bajarla a niveles saludables. El componente teanina actúa en una capacidad antihipertensiva. De esta manera, cuando tomas té hojicha con más frecuencia, te proteges del riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades del corazón.
Disminuye el colesterol
El té Hojicha es famoso por su capacidad para reducir el colesterol en el cuerpo. Esto se debe a la cantidad de catequinas que contiene. Estas catequinas evitan que el colesterol malo en el cuerpo se oxide. Al actuar como antioxidante, el té de hojicha reduce razonablemente las posibilidades de sufrir inflamación y problemas cardíacos comunes.
Previene la coagulación peligrosa de sangre
Otra razón por la cual el té hojicha debería ser de uso regular para ti es su capacidad para prevenir coágulos sanguíneos muy peligrosos que pueden provocar ataques cardíacos. Esta capacidad se remonta a la composición medible de la vitamina E en el té Hojicha.
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