Estamos en el año 2020 y se cumplen exactamente cuatro décadas desde la creación del té con leche y las perlas de tapioca. El número de fanáticos de esta bebida continúa creciendo más y más, como así también las tiendas que poseen un menú apto para los fanáticos del té con leche. Actualmente, es usual encontrarse con personas sosteniendo una taza de té con leche, pero ¿dónde se originó esta tradición?
Tabla de Contenido
Historia del té con leche
La gente comienza a creer que esta bebida se inventó en una receta que contenía tapioca, pero no es así. La historia comienza en China, en el año 2750 A.C. En aquellos días, apenas se escogían algunas hojas para hervir en agua y producir así una especie de bebida amarga. Las hojas se usaban principalmente como medicina y secundariamente como una bebida para disfrutar. Años más tarde, esta tradición llegó a Europa.
Para los ingleses, beber el té se ha vuelto una tradición esencial en su cultura, y las fiestas de té ya son una costumbre. En la cultura inglesa, dependiendo de la infusión, es mejor servir el té con un poco de leche y un terrón de azúcar o con limón.
¿Pero qué sucede con el té con leche relacionado con las perlas de tapioca? Aunque muchos dicen ser los creadores originales de esta infusión tan conocida, le creemos al comerciante Liu Han-Chieh, dueño de la casa de té Chun Shui Tang en Taichung, Taiwán. En 1980, Liu Han-Chieh tuvo la idea de vender té chino frío luego de un viaje por Japón, donde vio cómo se consumía esta bebida. Esto convirtió su tienda en una casa de té taiwanesa tradicional. En 1988, Lin Hsiu Hui, la gerente de producto se encontraba en una reunión con el personal y tenía un típico postre taiwanés llamado fen yuan y un pudín dulce de tapioca, y sólo por diversión, echó las perlas de tapioca a su té helado assam y lo bebió. Todos en la reunión adoraron la idea y así se originó esta gran infusión.
Beneficios en la salud
Además de ser sabroso, esta infusión está llena de beneficios, ya que el té es el ingrediente principal. Los tés verdes y negros son ricos en flavonoides, que actúan como antioxidantes que reducen el daño celular causado por las moléculas reactivas llamadas radicales libres, mejoran la salud cardíaca y tienen un efecto anticancerígeno. El té verde es uno de los más populares para beber con leche, y contiene una gran cantidad de antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico, previniendo el estrés oxidativo. Además, sabemos que la leche tiene calcio, beneficioso para el crecimiento y la salud de nuestros huesos. Otros beneficios son el aumento de energía (aunque no es correcto abusar del ingrediente, ya que es rico en calorías y azúcar).
Riesgos en la salud
El té con leche tiene sus pros, pero también tiene algunas contras. El té verde con perlas de tapioca contiene aproximadamente 240 calorías, 40 gr de azúcar y 50 gr de carbohidratos cada 16 onzas. Cuando a la salud respecta, estos números importan si se abusa del consumo de la bebida. Los riesgos son el aumento de peso y obesidad debido a la gran cantidad de azúcar, además de problemas cardíacos y demencia, también puede causar problemas digestivos, como diarrea e hinchazón. Para evitar estos problemas, existe una versión más saludable. ¡Es simple! Se deben evitar los ingredientes que contengan azúcar y utilizar jugos de frutas y miel orgánica. Por último, escoger aditivos saludables como semillas de chía o lino, frutos del bosque, miel orgánica, y evitar los alimentos procesados.
Tipos de té para beber con leche
¿Quieres preparar tu propio té con leche? Primero, debemos pensar qué tipo de té utilizaremos. El té negro es el más popular en el occidente, en especial el tipo Earl Grey (también conocido como té rojo en China, Taiwán y Hong Kong) proviene de la planta Camellia sinensis. Por otra parte, el té verde es el más popular en Japón y gran parte de China, y está comenzando a ganar popularidad en el occidente debido a sus grandes beneficios y alto contenido de vitaminas y antioxidantes. El té oolong es un tipo de té (también conocido como té azul) semi oxidado y una opción popular, aunque el té verde oolong es el favorito de los fanáticos de las perlas de tapioca. El té blanco es un tipo de té con un sabor delicado, naturalmente bajo en cafeína y aunque popularmente se le llame té blanco, en realidad no es el té blanco real. Es muy famoso en países occidentales, pero muy raramente se lo bebe con leche en Taiwán.
Recetas para el hogar
Por ejemplo, Si te interesa aprender a hacer el té con leche Taro o té con leche con azúcar morena haz clic aquí.
Té con leche al estilo Hong Kong
Este es un clásico de todos los sabores del mundo y se prepara con té negro recién hecho y leche condensada o evaporada.
Ingredientes
1 taza de agua, 1 bolsita de té negro, 15 onzas de leche condensada o evaporada.
Lo que necesitamos
Un recipiente.
Pasos
- Paso 1: Hervir el agua. Una vez lista, bajar el fuego y añadir la bolsita de té y dejar reposar durante 5 minutos.
- Paso 2: Reducir el fuego al mínimo, añadir la leche condensada y revolver. Se recomienda que por cada taza de té se añada 1 o 1 1/2 cucharadas de leche, pero puedes añadir tanta leche como gustes hasta que logres la consistencia deseada.
- Paso 3: Servir en una taza y ¡a disfrutar!
Té helado tailandés con leche
Un té color naranja hecho con hojas de té negro, leche y coberturas como perlas de tapioca o gelatina. Este clásico té con leche sabe similar al té con leche al estilo Hong Kong, ambas infusiones contienen los mismos ingredientes, pero la diferencia yace en algunos toques picantes propios del té tailandés que no encontrarías en un té habitual.
Ingredientes
Un puñado de hojas de té tailandés, ¾ de taza de azúcar, hielo, y leche (entera, condensada o mitad y mitad).
Lo que necesitamos
Un recipiente y un escurridor.
Pasos
- Paso 1: Hervir el agua. Luego, reducir el fuego y añadir las hojas en el recipiente.
- Paso 2: Añadir el azúcar. Mezclar los ingredientes continuamente para que se disuelva el azúcar y revolver para que ningún ingrediente se pegue o se queme al fondo del recipiente.
- Paso 3: Apagar el fuego y dejar reposar la infusión durante 20-30 minutos. Mientras más tiempo dejes reposar tu infusión, mayor será el sabor. ¡Hazlo como más te guste!
- Paso 4: Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Paso 5: Añadir hielo y servirlo en un vaso largo, dejando espacio para decorar con la leche condensada.
Té con leche y jengibre
Nada sabe igual al té de jengibre, en especial en el invierno. Se puede servir frío, pero aún sentirás esa sensación de calor gracias al jengibre. No lo pienses dos veces, aunque suena como una bebida extraña ¡el té con leche y jengibre es delicioso!
Ingredientes
1 raíz de jengibre cortada en trozos, 2 cucharadas de hojas de té negro, endulzante (miel o leche condensada), ¼ de taza de leche.
Lo que necesitamos
Un recipiente y un escurridor.
Pasos
- Paso 1: Hervir el agua y colocar los trozos de jengibre, cocinar durante 2 minutos. Si deseas más sabor, cocínalo durante unos minutos más.
- Paso 2: Añadir las hojas de té al recipiente y dejar reposar durante 5 minutos más.
- Paso 3: Asegúrate de colar las hojas de té y el jengibre antes de verterlos en la taza.
- Paso 4: Añadir azúcar, leche o miel. Mezclar y ¡a disfrutar!
Té con leche y calabaza china
En la cultura asiática, la calabaza china es más una sopa que una bebida, hasta que alguien tuvo la maravillosa idea de convertirla en té.
Ingredientes
Calabaza china en cubos de 5 cm, 1 bolsita de té de jazmín, ¼ de taza de leche (de soja preferentemente) y ¼ de taza de azúcar morena.
Lo que necesitamos
Un recipiente y un escurridor.
Pasos
- Paso 1: Hervir el agua y añadir los cubos de calabaza china; cocinar durante 10-15 minutos.
- Paso 2: Añadir ¼ de taza de azúcar.
- Paso 3: Colar la infusión y dejarla enfriar.
- Paso 4: Hervir otro recipiente con agua y añadir el té de jazmín. Dejar reposar durante 6-8 minutos y dejarlo enfriar.
- Paso 5: Servir en un vaso largo y añadir hielo. Luego, añadir ¼ de taza de leche de soja, ½ taza de té de jazmín y finalmente ⅓ de taza de la calabaza china colada. Mezclar y ¡a disfrutar!
Perlas de tapioca con melón
El melón verde es similar al melón cantalupo, pero es verde y más dulce. Es muy popular en la cultura asiática, en especial en China. Las perlas de tapioca con melón se preparan como un batido, ¡súper refrescante!
Ingredientes
Melón y hojas de té verde, ½ taza de leche de soja o de almendras, ¼ de taza de perlas de tapioca cocidas (opcional) y hielo.
Lo que necesitamos
Un recipiente, un escurridor, una licuadora.
Pasos
- Paso 1: Hervir el agua y añadir las hojas de té verde, dejar reposar durante 3-5 minutos. Colar el té y remover las hojas. Dejar enfriar.
- Paso 2: Licuar el melón y añadir el hielo y la leche.
- Paso 3: Luego, añadir el té a la licuadora.
- Paso 4: Servir en vaso largo. Si deseas que tu bebida esté más dulce, añade un poco de miel.
- Opcional: Si vas a añadir las perlas de tapioca, hazlo antes de servir la infusión en el vaso.
La tendencia del té con leche tiene una larga trayectoria y estos son solo algunos de los sabores que puedes preparar en casa. ¡La locura por esta bebida sigue aumentando y cada vez se inventan más! Hoy en día es imposible no toparse con alguna tienda de té. ¡Se parte de esta locura y encuentra hoy tu sabor favorito!
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