Todos han escuchado alguna vez sobre el café frío, pero pocos realmente saben que el té frío lo supera en muchas maneras. El té frío es una práctica que existía incluso antes del nacimiento del café frío. Entrégate a la práctica de verter té sobre hielo y combate el calor del verano o incluso calma la sed con un té frío perfecto.
Tabla de Contenido
¿Qué es el té frío?
Si conoces la práctica del café frío, pues el té frio es igual. En lugar de utilizar café, se utiliza té. El método frío es básicamente dejar repasar el té en agua durante unas horas en el refrigerador.
El té frío se prepara sin agua caliente. Gracias a que no se emplea agua caliente, el té que se produce es más refrescante, suave y templado ya que el calor es el causante de los sabores amargos y tánicos en el té. El té frío es un poco menos astringente y menos cafeinado por su proceso. Que no te sorprenda el sabor más dulce del té frío en el primer sorbo.
No te confundas con el té frío preparado al sol. En este método se utiliza la temperatura del agua para preparar el té y se deja en el frente de la casa y s deja filtrar bajo la luz natural por horas antes de colocar el hielo. A pesar de que no tiene muchos taninos ni cafeína en comparación al té preparado de forma tradicional, el té frío al sol no es tan dulce como el té frío.
Los orígenes del té frío
Se puede asumir que la creación del té frío es algo reciente, y la verdad está muy alejada de ello. El origen del té frío es de la historia más amplia y genérica del café. Su descubrimiento inicial es en Japón, pre 1600s donde los japoneses habían establecido el té frío en sus vidas cotidianas, remojando las hojas de té en el agua fresca del río y dejando reposar durante un período de tiempo.
Con el nacimiento de la técnica de filtrado frío llegó el té frío en Japón, el método no fue bien empleado hasta que se utilizó la técnica para el café. Kioto, Japón fue el primero en aplicar esta técnica para café, que se hizo popular entre los comerciantes europeos en ese momento, ya que el café es un producto valioso que se vende en todo el mundo.
Desde Alemania y Francia hasta Cuba y Norteamérica, todos los países esparcieron alrededor del mundo este arte de la preparación de bebida fría, incluso para productos diferentes al té. Esta popularidad y auge de consumo general le abrió las puertas a Japón para comercializar estas bebidas en sus máquinas expendedoras y tiendas. Miles de baristas alrededor del mundo han aceptado el reto de dar un giro a la bebida fría básica y crear sus propias bebidas frías únicas.
Es en los años recientes que el té frío se asentó realmente. A pesar de que tomó un poco para que la bebida original fría marcará su presencia, especialmente porque el café frío tomó la delantera y era más famoso, ha obtenido muchos seguidores a lo largo de las décadas y ha cosechado los beneficios que siembran.
Tipos de té para tés fríos
A pesar de que no hay errores al momento de preparar un té, hay tés específicos que pueden ayudarte a hacer un té frío más dulce y de mejor calidad. Tanto el té de bolsa como las hojas de té naturales, se pueden utilizar para preparar el té frío, sin embargo se ha dicho que las hojas sueltas de té se recomiendan por encima de las bolsas ya que su sabor es más concentrado y hará que la bebida tenga sabores mejor marcados.
También es conocido que las hojas de té ligeramente tostadas son las ideales para preparar el té frío que las hojas más tostadas. El té frío resulta más dulce que su contrincante el té caliente, por lo tanto es mejor utilizar té que usualmente sea más dulce que el resto.
Muchos recomiendan el té Oolong que es conocido por ser una de las mejores opciones para preparar té frío. Pero, si prefieres un poco de variedad en tus tés fríos, una variedad de tés verde y negro son conocidos por ser empleados para preparar té frío y resultan igual de dulces y con mucho sabor.
Beneficios del té frío
¿Por qué hacer té frío? La pregunta debería ser, ¿por qué no? Hay innumerables beneficios de esta técnica para lograr té frío, y algunos incluso son exclusivos de este método.
1. Simplicidad
El té frío es una de las maneras más fáciles y sencillas de obtener la mayor calidad del té helado. No hay nada más simple que dejar un par de bolsas de té u hojas de té sueltas en una jarra, llenarla con agua y dejarla refrigerar por un par de horas. Por cierto, asegúrate de tomar nota del tiempo de remojado del tipo de té que vayas a emplear.
2. Sabor
No es secreto que el sabor del té helado es mucho más dulce y sabroso comparado al método tradicional. Sin el aspecto del calor, hay menos taninos y cafeína, por lo que menos amargo y se conservan mejor los componentes de las hojas de té o del té en bolsitas. La suavidad del té hace que las horas de remojo valga totalmente la pena.
3. Libre de azúcar
Si estás tratando de disminuir el consumo de azúcar o de renunciar a él, el té helado es una buena opción para ti ya que es dulce naturalmente sin necesidad de añadirle endulzantes. La bebida rica en antioxidantes es sorprendentemente dulce desde el primer hasta el último sorbo, se podría pensar que incluso ya tiene azúcar agregada (no la hay, de hecho, es su sabor natural)
4. Hidratación
Ya sea un día caliente y soleado, o simplemente te sientas acalorado, el té frío siempre es una ayuda en esas situaciones. Ni siquiera tendrás que preocuparte de intercambiar el agua por el té frío ya que es igual de seguro de tomar. Su bajo nivel de cafeína también debería aliviarte un poco.
5. Tiene efectos positivos en la salud
Diversos estudios han demostrado los beneficios del té para la salud. El té helado es igual. Reportes demuestran que es la bebida fría con más vitamina C activa que hay, lo que ayuda al sistema inmune. La vitamina D y B en el té frío son buenas para fortalecer los huesos e incrementar el metabolismo.
Dependiendo del tipo de té de tu té helado, obtendrás los beneficios de acuerdo a ese tipo. Por ejemplo, los tés herbales son conocidos por ayudar a los problemas estomacales, y el té verde es conocido por disminuir el riesgo de padecer cáncer. Agrega esos puntos extras a los ya mencionados antes y obtienes una súper bebida.
Desventajas del té frío
Siendo francos, no son muchas las desventajas del té frío. Algo que decir sería que, no tiene selección de concentración. Cuando se filtra tradicionalmente una taza de té helado, se puede controlar el nivel de concentración del té. Si bien, en cierta medida, también es posible preparar té frío, no es lo mismo que los métodos tradicionales para controlarlo.
Otra podría ser que preparar varias jarras de té helado en el refrigerador puede ocupar una cantidad bastante importante de espacio durante un período de tiempo. Esto no supondría un problema para quienes cuentan suficiente espacio en sus refrigeradores, pero para quienes tienen un espacio limitado, podría ser un problema.
Productos populares de té frío
Hay muchos productos utilizados para el té frío, pero hay unos que se utilizan más que otros. Los tés Oolong populares son el Ali Shan Mountain Oolong ya que es perfecto en términos de dulzura para la preparación fría. El segundo lugar para el té Oolong es el Tieguanyin.
Los tés verde populares utilizados para el té helado es el té verde japonés clásico como el tipo de Gyokuro. La mayoría opta por los tés negros Darjeeling si lo que les apetece es un asado más oscuro, ya que este tipo de té negro tiene un aroma maravilloso además del alto nivel de dulzura.
Dado que los productos de té blanco son la principal prioridad de la técnica de filtrado, el contenedor del té juega un papel importante también. La mayoría opta por jarros de cristal para guardar en el refrigerador mientras se filtra el té, pero el más recomendado es la Hario Cold Brew Filter-In Tea Bottle. Al igual que el nacimiento del método de filtrado frío, esta marca japonesa tiene las mejores botellas especiales para el filtrado frío, y son convenientes para llevar fácilmente a cualquier lado. También, tiene un filtro separador que evita que las hojas de té floten entre sí. La marca Hario tiene productos de filtrados fríos tanto estéticos como funcionales.
Prepara tu propio té frío
En definitiva, no es difícil preparar tu propio té helado. De hecho, es tan fácil que puedes hacerlo con los ojos cerrados. Una cosa a tener en cuenta es el tiempo de filtrado para los diferentes tipos de té. El té Oolong se recomienda filtrar de 8 a 10 horas, el té verde y el blanco por 6 a 8 horas y el té negro por 8 a 12 horas. Si vas a preparar té herbal, funcionan de 12 a 14 horas para llegar al nivel de dulzura.
Materiales
Agua filtrada, el té de elección (3g de té por cada 500 mL de agua)
Herramientas
Jarra o botella
Pasos
- Vierte el té en la jarra o botella
- Agrega agua y llena hasta el tope
- Refrigera y deja reposar por la duración deseada, de acuerdo al tipo de té.
- Si tú jarra o botella no tiene filtro, cuele el té para separar las hojas de té del té.
- Sírvelo así o agrega hielo si gustas, así como tu endulzante preferido y otros.
Todo lo relacionado con el té frío es tentador. Desde su simplicidad hasta los beneficios fructíferos, no hay ninguna razón por la que uno no deba entrar en el arte de preparar su té helado en frío, especialmente en la temporada de verano o para aquellos que tienen la suerte de experimentar el sol en su piel durante todo el año. Sin importar el clima, sin embargo, nada supera a una refrescante taza de té helado, especialmente si es una cerveza fría con la mejor calidad y el sabor más dulce.
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