En japón, el té es la bebida más popular, por lo que hay varios tipos disponibles. Tenemos el té verde con sus amplias variedades como sencha, matcha y hojicha. En japón, hay algunas variedades como el té de jazmín que no provienen de plantas de té, como por ejemplo el té de cebada (llamado Mugicha en Japón). Al ser el té una bebida muy popular puedes disfrutarla en restaurantes, máquinas expendedoras, tiendas e incluso en los templos. Si lo bebes en un restaurante, por lo general estará acompañado de un dulce japonés.
Tabla de Contenido
El té en Japón
Sincha
El primer té del año por lo general se cosecha en Japón a comienzos del mes de mayo y puede durar varias semanas. Por lo menos un mes antes de la cosecha, los árboles de té se cubren con una tela especial llamada kanreisha para protegerlos del sol. En el tiempo de cosecha, los árboles de té tendrán al menos tres brotes y se recogerán las hojas que tengan el tamaño ideal. La calidad del té depende de cuándo se cosechan las hojas, si se cosechan a mano o por medio de máquinas.
Saisho y Eisai
El hombre que debe recibir el crédito por traer el té a Japón desde China fue el monje llamado Saisho, pero la verdadera cultura de té japonesa comenzó recién cuando otro monje llamado Eisai compró las verdaderas semillas para el cultivo. Durante aquellos días entre los siglos XII y XIII el té se utilizaba en mayor medida como medicina, y contribuía a una vida zen. Además, se lo incorporó en las rutinas diarias para la meditación en las ceremonias de té.
Niveles de té en Japón
El té que se cultiva en Japón tiene menos niveles de contaminación por plomo que en China. De todos los tipos de té japonés, se ha demostrado que el té verde gyokuro posee el mayor nivel de nutrientes, en especial, los nutrientes vitales para las funciones básicas del cuerpo. Como mencionamos, el mejor té se cosecha entre finales del mes de abril y finales del mes de mayo, estos tienen el mejor sabor y dulzor.
Las regiones japonesas con mayor productividad
Japón se encuentra entre los 10 países con mayor productividad de té del mundo. Sin embargo, solo se exporta una pequeña porción, por ejemplo, en el año 2006 se exportó el 2%. Las tres regiones de Japón con mayor productividad son Shizuoka, Kagoshima, y Mie, y otra gran productividad en Kioto. Estas regiones son ideales para la producción debido a sus óptimas temperaturas, ya que el té no puede cultivarse en un demasiado frío.
Los tés japoneses más famosos
Si no puedes ir a Japón, uno de los mejores sitios para comprar té japonés en línea es Amazon. Puedes encontrar juegos de té japoneses, hojas de té, batidores de té matcha especiales e incluso puedes obtener un Juego de té japonés tradicional. Para ayudarte a que decidas cuál es el tipo de té que más te gustaría beber, hemos creado una lista de los más populares en Japón y de sus beneficios. ¡Échales un vistazo!
1.Sencha (煎茶)
Sencha es el té verde más consumido en Japón, tiene un sabor fresco y herbáceo. Sus hojas se colectan en periodo de cosecha temprana y se dividen en dos grados diferentes basados en la calidad de la hoja. Se previene la oxidación (que convierte al té verde en té negro) vaporizando las hojas luego de la cosecha. El té Sencha tiene muchos beneficios para la salud como
- Reducir el riego de contraer cáncer
- Bajar la presión sanguínea
- Proteger tu sistema inmunológico
- Potenciar tu energía
- Regular tus niveles de colesterol
- Estimular la actividad cognitiva cerebral
2.Matcha (抹茶)
El té verde Matcha se produce utilizando las hojas de té cultivadas a la sombra, luego, se convierten en el polvo verde que conocemos y tanto amamos. Puedes colocar el polvo directamente en agua caliente o utilizarlo para sazonar las comidas. Tiene un alto contenido concentrado de antioxidantes, vitaminas y minerales. En cuanto a los beneficios para la salud:
- Acelera el metabolismo
- Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo
- Baja el colesterol y los niveles de azúcar en sangre
- Mejora el estado de ánimo
- Ayuda a la concentración
- Relaja la mente y el cuerpo
3.Hojicha (焙じ茶)
Es un tipo de té cosechado en Japón hecho con tallos tostados y hojas de plantas de té de cosecha tardía. No contiene cafeína y su sabor es tostado con rastros leves de nuez. Es un té muy particular en Japón, y se bebe en cualquier momento del día, sus beneficios son:
- Proteger el sistema inmunológico
- Mejorar la salud dental
- Aliviar el estrés
- Regular los niveles de colesterol
- Reducir las probabilidades de tener enfermedades cardíacas
- Mejorar tu piel
- Ayuda a adelgazar
4.Gyokuru (玉露茶)
Este té se cultiva y luego se coloca a la sombra durante un mes antes de la cosecha, lo que colabora en la elaboración del té con sabor umami. Luego de vaporizar las hojas para prevenir la oxidación, comienza el proceso de secado para sellar el sabor del té. Luego, las hojas y los tallos se separan y se venden en diferentes tés, creando diferentes perfiles y sabores.
El té Gyokuro se prepara diferente, ya que la temperatura ideal se encuentra entre los 50ºC y 60ºC para que pueda emanar el sabor correctamente. Asegúrate de que luego de preparar el agua la puedas colocar en otro recipiente para que se enfríe un poco y puedas disfrutar del té en la temperatura necesaria, puedes chequearlo con un termómetro para té. Asegúrate de utilizar 1 gr de hojas de té por cada 30 ml de agua, dejándolo estacionar durante 1-3 minutos.
5.Genmaicha (玄米茶)
El té Genmaicha es una combinación de té verde con arroz tostado integral, lo que potencia su sabor. Tiene un sabor dulce a nuez, muy parecido a las palomitas de maíz. Este té tiene su origen en la pobreza, ya que los más necesitados solían añadir arroz tostado a la infusión para darle más volumen porque era muy costoso beber té verde puro. Los cultivos y procesos de las variedades del té verde en Japón son normales, luego se añade el arroz tostado integral.
6.Kamairicha (釜炒り茶)
Esta variedad de té verde tiene un sabor ligeramente tostado pero dulce a la vez y se produce friendo las hojas del té. Al ser frito y no vaporizado como los demás tipos, su sabor es más intenso. Este método se utilizaba en China para prevenir la oxidación de las hojas de té, y se comenzó a implementar en Japón en el siglo XV. Las hojas son similares a las del té Sencha, por lo que se preparan del mismo modo.
Se utilizan altas temperaturas para prepararlo (90ºC) y por cada 4 gr de hojas se necesitan 60 ml de agua, debe dejarse estacionado por 1 minuto. Este tipo de té es fantástico para adelgazar, e incluso tiene beneficios para enfermedades como diabetes y cáncer. Además, es rico en catequina, un antioxidante necesario para combatir los radicales libres del cuerpo.
7.Kukicha (茎茶)
El té Kukicha es una mezcla de tés hecha de peciolos, tallos y ramitas de las plantas de té. Es un té dulce, con un leve sabor a nuez que se puede comparar con el arroz tostado blanco o castañas. Se logra mezclando los peciolos, tallos y ramitas de las plantas del té Sencha. Al tener estos componentes y no puras hojas de té, se considera una bebida «de necesitados» pero claro que todos en Japón la beben, ya que tiene cientos de beneficios para la salud.
El té japonés y la longevidad
En japón, la esperanza de vida es una de las más altas del mundo, las personas viven un promedio de 87 años y algunos hasta pasan los 100. ¿A qué se debe? Su dieta es un factor importante, y claro que uno de los elementos principales es el té. El té se consume diariamente, acompaña todas las comidas, e incluso en los recreos o tiempos libres en el trabajo, o en las ceremonias tradicionales años atrás.
La vitamina en el té
El té, en especial el té verde, posee un alto contenido de vitaminas y antioxidantes tales como catequina y polifenoles que contribuyen a detener el proceso de la vejez. También reduce los niveles de LDL, el componente de colesterol malo, que a su vez, regula la presión y puede prevenir las enfermedades cardíacas. Con todos estos beneficios propios del té, no caben dudas de por qué la esperanza de vida en Japón es tan alta.
Vida sana en Japón
En comparación con EE. UU, en Japón la gente lleva una dieta sana e incorpora comida fermentada para mejorar la salud de los intestinos, y come más pescado que carne, menos frituras, carnes rojas y otras comidas chatarra. Es por eso que los habitantes de Japón llevan una vida más sana y viven más.
Cantidad de té en Japón
Aproximadamente hay más de 26 tipos de té disponibles en la ciudad de Japón. También hay otros tipos como el té bancha, tamaryokucha y aracha. La mayoría de los tés cultivados en Japón son verdes, ya que tienen un sabor más suave y son mucho más saludables que los tés negros. Con el pasar de los años, se avanzó tanto con el té en Japón utilizando todas las partes de la planta que se ha vuelto parte de la cultura y de la vida japonesa.
Esto es solo una pizca de la cultura y la gran importancia del té en este país. Es tal la cantidad de tés disponibles en Japón y en línea, que se torna difícil decidir cuál es el que te gustará, o cuál tiene los mejores beneficios. Por suerte, en este artículo hemos podido explicarte los diferentes tipos de té que existen en Japón, sus usos diarios y cómo prepararlos.
¡La ceremonia del té es muy popular e importante en Japón!
También te podría interesar:
→Los maravillosos beneficios del té Genmaicha japonés
→10 beneficios del té Sencha que deberías tener en cuenta
→Todo lo que necesitas saber acerca del té Assam
→Los mejores tés para deshacerse del dolor de garganta
→Los 10 mejores tés para mejorar la calidad del sueño
→Los 16 mejores tés de hierbas y sus beneficios para la salud
.){kind=link}